ไปซด “ก๋วยเตี๋ยวหมูเลียง” กัน

วันนี้ จะพาไปทานก๋วยเตี๋ยวกันนะค่ะ
เป็น ก๋วยเตี๋ยวหมูเลียง สูตรสมุนไพร .. น้ำข้นคลั่ก เปื่อยยุ่ย หอมฉุย อาร๊อย .. อาหร่อย

.. ร้านอยู่ไม่ไกลจากในเมืองภูเก็ต
แถวนั้นเค้าเรียกกันว่า กู้กู .. ซึ่งเป็นถิ่นที่ตั้งของหน่วยงานราชการต่าง ๆ

ดูแผนที่ประกอบการไปนะค่ะ ..

.
View Larger Map

ถ้าวิ่งมาจากทาง สี่แยกราชภัชภูเก็ต
ก็จะเห็นป้ายหน้าปากทาง

พอเลี้ยวเข้าไปก็เจอร้านอยู่ทางซ้ายมือ
หาที่จอดแถวนั้นได้เลยค่ะ … ร้านเป็นทาว์นเฮ้าส์ 3 ชั้น
คนมุงกันเยอะ ๆ นั่นแหละค่ะ .. มีอยู่ร้านเดียว
.

ถ้าที่นั่งข้างล่างเต็ม .. เชิญชั้นสองได้เลย
เราเองก็ชอบไปนั่งเฮฮากันชั้นสอง เพราะโปร่งโล่งดี ได้เม้าท์กันถนัดหน่อย
เมนูที่แนะนำ … ก็คืออะไรก็ได้ ที่ใส่หมูตุ๋นสมุนไพร …

ชามเค้าใหญ่ใช้ได้นะค่ะ … ขนาดตัวอวบ ๆ อย่างเรา ทานแล้วยังจุกเลย
ลืมบอกไปว่า .. ช่วงที่รอ อาจสั่งลูกชิ้นมากินเล่น ๆ กันก่อนก็ได้ .. ลูกชิ้นเค้าอร่อยดี โดยเฉพาะน้ำจิ้มสุด ยอด ด ด ด

ทานของคาวเสร็จ ตบท้ายด้วยไอติมกะทิสดก็ไม่เลว
พวกเรามากันทีไร ก็สั่งไอติมตบท้ายกันทุกครั้ง
ไอติมเค้าหอม อร่อยดี …

ร้านนี้เค้าขายดีนะค่ะ .. โดยเฉพาะช่วงกลางวันจะมีข้าราชการมาทานกันอย่างแน่นขนัด
ร้านเค้าเปิดตั้งแต่ 10.30 -16.00 น.
ผ่านไปในเมืองภูเก็ต อยากหาทานก๋วยเตี๋ยวอร่อย ๆ ก็อย่าลืมแวะเจ้านี้ลองดูนะค่ะ …..

ครัวเก๋ากึ๊ก — แสนอร่อย

เท่าที่สอบถามเพื่อน ๆ ดู
สมัยนี้ไม่ค่อยมีบ้านไหนแล้วที่ทำกับข้าวตอนเย็นกินกันในครอบครัว ..
ส่วนใหญ่ .. มักจะแวะซื้อและหิ้วกลับบ้านหลังเลิกงาน

ถามว่า .. ทำไม
ส่วนใหญ่มักจะตอบว่า .. ทำกินเองไม่คุ้มและเสียเวลา
ซื้อเค้ากินประหยัดกว่า และสะดวกกว่า
พอนาน ๆ ไปก็กลายเป็นเริ่มขี้เกียจล้างจานแระ
แทนที่จะซื้อและหิ้วกลับมาก็แวะกินนอกบ้านให้เรียบร้อยไปเลย .. เหอ เหอ เหอ

เราเองก็เช่นกัน ..
ก็เลยต้องมีร้านที่ฝากท้องไว้เป็นประจำตอนเย็น
นึกที่ไหนไม่ออก .. ก็เอาร้านนี้ก็แล้วกัน
…..
แน่นอน .. ต้องมีเมนูอร่อยและราคาสบายกระเป๋า
ที่เราสามารถแวะเวียนมาทานได้บ่อยครั้ง
ร้านที่ภูมิใจเสนอวันนี้ก็คือ …. แต่น แตน แต๊น น น ร้าน ครัวเก๋ากึ๊ก

ร้านนี้ก็ตั้งมานานแล้วนะ
ตะก่อนเป็นร้านไม้เก่า ๆ อยู่แถวถนนกระ ทางไปสะพานหิน
เด่นดังในเรื่องข้าวต้มปลากระพง .. นักการเมืองชอบมาทานบ่อย ๆ

พอย้ายมาอยู่ที่ใหม่ตรงนี้ ..
ขายดิบขายดียิ่งกว่าเดิม .. เพราะทางร้านเพิ่มเมนูหลากหลายมากขึ้น
มีที่จอดรถสะดวกสบาย ราคาไม่แพง .. แถมที่สำคัญคือ อร่อยดี

มาดูเมนูกัน
ซึ่งหลายเมนูเป็นเมนูท้องถิ่น
หาทานที่อื่นไม่ค่อยมี .. ลองดู ๆ กันนะค่ะ เราถ่ายจากเมนูในร้านเลย

เห็นเมนูเยอะแยะลานตา .. เลือกไม่ถูกว่าจะสั่งอะไรดี
แนะนำว่าให้สั่ง .. เมนูแนะนำของทางร้าน
รับรองว่าไม่ผิดหวังเพราะเราลองมาแล้วทุกเมนูที่เค้าแนะนำ … อร่อยจริง ๆ

ไปรู้จักหน้าตาเจ้าของร้านหน่อย ..
เราไปทานบ่อยและนิสัยเสียชอบสังเกตุพฤติกรรมของคนขาย ฮี่ ๆ ๆ
คนนี้คือ เจ๊สมบูรณ์ .. คนภูเก็ตเรียกว่า จี้บูรณ์ (ภาษาจีนภูเก็ต เรียก “เจ๊” ว่า “จี้”)

ตั้งแต่กินมาหลายปีดีดัก .. ไม่ค่อยเห็นแกยิ้มเท่าไหร่เลย
หน้าแก Ignore เฉยเมยดีมาก
ตามสไตล์คนทางภาคใต้ … แต่แกใจดีนะ

รู้สึกการยิ้มยากที่ถ่ายทอดทางพันธุกรรมได้ด้วย
นี่คือลูกสาวแก ชื่อ “กึ๊ก” — ไม่รู้ว่าแกเอาชื่อร้านมาตั้งเป็นชื่อลูกสาว หรือเอาชื่อลูกสาวมาตั้งชื่อร้าน ..ไม่กล้าถามแก
หากใครไปกิน ฝากถามแกหน่อย ..แล้วแวะมาบอกเราด้วยนะ
หน้าเฉย ๆ ดุ ๆ แบบจี้บูรณ์เลย

ส่วนพ่อหนุ่มใหญ่ท่าทางคล่องแคล่วว่องไวคนนี้
เป็นคนรับออเดอร์และคิดตังค์ เป็นลูกเขย จี้บูรณ์ ..
ท่าจำไม่ผิดชื่อ “เฮียวัฒน์”

ส่วนเด็ก ๆ ที่วิ่งเล่นยั้วเยี้ยภายในร้าน
ว่าง ๆ ก็ไปเปิดไอติมกินมั่ง .. เปิดตู้เย็นกินน้ำหวานมั่ง
เป็นที่เวียนหัวของแขกภายในร้าน ..
ก็คือบรรดาหลาน ๆ จี้บูรณ์ทั้งนั้น … บ้านนี้มีแต่หลานสาวไม่มีหลานชาย

ช่วงที่ลูกค้าเยอะ อาหารอาจจะช้าหน่อย
ก็ดูทีวีไปพลาง ๆ ก็แล้วกัน … จี้บูรณ์จะเปิดทีวีให้แขกดู
อยากเปลี่ยนช่องก็ทำได้ เพียงแค่ขอรีโมทจากแก หรือจากเฮียวัฒน์ก็ได้

ชอบที่นี่อย่างนึง ..
นอกจากน้ำเปล่าที่ฟรีแล้ว .. ยังมีชาร้อนให้ฟรีด้วยนะ
แต่ต้องบริการตัวเอง .. ลุกมาเอาเอง
ใช้ชาดีซะด้วย

ร้านเปิดบริการทุกวันตั้งแต่ เวลาประมาณ 17.30 – 23.00 น.
แต่ช่วงที่ขายดีคนแน่นร้านจะประมาณ ช่วง 1ทุ่ม – 2ทุ่ม
ร้าน ครัวเก๋ากึ๊ก ปิดทุกวันที่ 25-26 ของทุกเดือน
หากริมถนนไม่มีที่จอดรถก็สามารถขับเข้ามาจอดตรงซอยข้างร้านได้
ข้างในมีที่จอดรถได้อีกหลายคัน

(ดูแผนที่ของร้าน : คลิก +- ในแผนที่เพื่อย่อขยายเพื่อเห็นภาพชัดเจนขึ้น)

View Larger Map

ไม่เพียงแต่คนท้องถิ่นชอบมากิน …
ร้านนี้นักท่องเที่ยวก็ชอบแวะมากินตลอดเวลา …
เห็นจี้บูรณ์บอกว่า คุณผิน คิ้วไพศาล เจ้าของภูเก็ตแฟนตาซีเวลามาภูเก็ตก็จะแวะมาทานร้านแกประจำ
มาเที่ยวภูเก็ตครั้งถัดไปอย่าลืมแวะไปอุดหนุน จี้บูรณ์ ร้าน ครัวเก๋ากึ๊ก แกหน่อยนะ

นั่งร้านเก๋ .. ที่ 6 senses cafe’&restaurant

ที่ภูเก็ต ร้านอาหารแนวกรุงเทพ ฯ แบบ S&P
คือนั่งสบาย ๆ ติดแอร์เย็นฉ่ำ .. เมนูแบบภาคกลาง
ทานเสร็จมีเค๊กอร่อย ๆ พร้อมจิบกาแฟ ฟังเพลง อ่านนิตยสาร ชิล ๆ ไปเรื่อย ๆ …
หายากมาก ก …..
อาจมีบ้าง แต่ก็ไม่ค่อย Work
ซึ่งน่าสงสารหนุ่ม ๆ ภูเก็ตทั้งหลายที่หากจะพาน้องไปออกเดทแรก
จะหาร้านกิ๊บเก๋ นั่งทานทำตาหวานซึ้งไม่ค่อยมี

ตอนนี้มีแล้วร้านนึง พึ่งเปิดเมื่อกลางปีที่ผ่านมานี่เอง
เหมาะที่สำหรับจะพาหวานใจไป Sweet วี่วี กันสองเรา
อาหารอร่อย บรรยากาศเก๋กู๊ด .. ราคาไม่แพง
ร้านนั้นคือ ร้าน 6 Senses Cafe’&Restaurant

ร้านอยู่ริมถนน ติดวัดนาคา เลย ดังนั้นหากขับจาก 4 แยกเซ็นทรัลมุ่งตรงไปทาง 5 แยกฉลอง
พอถึง 3 แยกไฟเขียวไฟแดงตรงนาคา ให้เลี้ยวซ้าย เข้าซอยไปแป๊ปเดียวประมาณ 100 เมตร
ชลอ ๆ จะเห็นป้ายร้านสีเขียวเด่นเป็นสง่าอยู่ทางซ้ายมือให้ จอดรถได้เลย …
ร้านจะอยู่ตรง U-Turn แรกพอดี

ดูแผนที่ได้จาก Google Map ( คลิกย่อขยายได้จากเครื่องหมาย +- ในแผนที่ )

View Larger Map

ร้านแต่งเก๋ ไฟสวย ดีไซน์ดูดี ตีไม้ระแนงทาสีขาว
มองผาด ๆ เหมือนนั่งกินอยู่ในเรือนเพาะชำกล้วยไม้ ของเกษตรจังหวัด

มีที่นั่งให้เลือก 3 โซน
คือ โซนห้องแอร์ เย็นสบาย ดูไฮโซคุณหนู ….
แต่ถ้าน้องไม่ค่อยสบายกำลังเป็นไข้ทับฤดู อยู่ ก็แนะนำให้นั่งโซนพัดลมซึ่งก็กว้างขวางสะดวกสบายไฟสว่าง …..
แต่ถ้าน้องเค้าเป็นสาวรักธรรมชาติอยากทานอาหารท่ามกลางดาวเดือน ก็พาน้องไปนั่งด้านนอกในสวนเลย บรรยากาศดีสุด ๆ ไม่มียุง

เมนูที่นี่เป็นอาหารไทยผสมฝรั่ง พวกสปาเก็ตตี้ต่าง ๆ
รสชาดเป็นแบบเมนู กรุงเทพฯ .. แต่อร่อยนะคะ
เพราะว่าเจ้าของร้านเป็นคนกรุงเทพฯ และเคยเปิดร้านนี้ที่ห้าง Central ชิดลมมาแล้ว

ร้านเค้าได้รับรางวัล ยืนยันความอร่อยด้วย …. ทำเป็นเล่นไป

อย่างน้อยก็ทำให้เรามั่นใจได้ว่า รสชาดอาหารสำหรับเดทแรกของเรากับน้อง .. จะไม่มีอะไรผิดพลาด
มาดูเมนู .. ทริคของเราคือ ถ้าไปร้านใหม่ไม่คุ้นเคยไม่รู้จะสั่งอะไรดี
ให้สั่ง เมนูแนะนำ ของร้าน ..
ร้านนี้ดี คือเมนูไหนเด็ด เค้าจะทำเครื่องหมาย ดาว ไว้หน้าเมนู ..
ซึ่งเรามาที่นี่ 2-3ครั้ง สั่งตามนั้นก็อร่อยทุกอย่างเลย …

ส่วนตัวเราและเพื่อน ๆชอบ “ไข่พะโล้” กับ ” สปาเก็ตตี้ปลาเค็ม” — อร่อยมาก ๆ

……
ฟังชื่อเมนู อาจมีความรู้สึกว่าเชยและธรรมดา
แต่ไข่พะโล้ของเค้า รสชาดเข้มข้น น้ำข้นคลั่ก ตัวเนื้อหมูนี่หอม อร่อย เหมือนเมนูพื้นบ้าน หมูฮ้อง ของภูเก็ต เลย

ส่วน “สปาเก็ตตี้ปลาเค็ม” นี่ หอมปลาเค็มมากคะ
คิดว่าเค้าบดเนื้อปลาเค็มแล้วเอามาคลุกกับเส้นสปาเก็ตตี้ เพราะกินแล้วรสชาดปลาเค็มกำซาบมาก ก
มาทีไร สั่งเบิ้ล 2 จานทุกที แล้วพวกเราก็แย่งกันกินเหมือนตายอดตายอยาก

อาหารที่นี่ เค้าไวนะคะ
สั่งไปแป๊ปเดียวไม่ถึง 10 นาทีก็มาครบแล้ว
ซึ่งก็ดี เพราะถ้าหากเป็นเดทแรก .. เราคงต่างคนต่างเขิน ไม่รู้จะคุยไรดี
มีอาหารมาเข้าปาก .. ก็คงช่วยบรรเทาความเขินไปได้

หลังทานอาหารคาวเสร็จ ควรไปล้างปาก
เช็คดู เสื้อผ้าหน้าผมสักครั้งเพื่อความมั่นใจ

ห้องน้ำที่นี่ สะอาด และเก๋ดีนะคะ ไม่ค่อยเจอห้องน้ำร้านอาหารในภูเก็ตที่ทำดี ๆ แบบนี้
.. มาแอบถ่ายห้องน้ำชาย ..

ทานของคาวเสร็จ ก็ควรต่อด้วยของหวาน
อย่าทำตัวบ้าน ๆ ด้วยการสั่ง ผลไม้รวม มานะคะ
เดี๋ยวชายหนุ่มจะดูถูกเราได้
สำหรับ เดทแรก ทำอย่างนั้นไม่ด้าย ย .. ไม่เท่ห์ ดูเชย

ต้องนี่ ต้องสั่งเค๊ก มากิน จะได้ดู ไฮโซ้ ไฮโซ
เค๊กที่นี่ … เราขอยกหัวแม่โป้งให้ 2 นิ้วเลยคะว่า อร่อยมา ก
เราว่าเป็น เค็กที่อร่อยที่สุดแล้วในภูเก็ต ณ เวลานี้ …
ก๊วนเพื่อนเรา ซึ่งชอบกินเค๊กกันเป็นชีวิตจิตใจ ทุกคนเห็นพ้องต้องกันหมดว่าอร่อยจริง ๆ
ถามพนักงานเสริฟดู เค้าบอกว่า เป็นเค๊กที่เค้าทำเองชั้นบนของร้าน … เจ้าของเค้าชอบทำเค๊ก …

ทานเสร็จ เช็คบิลออกมา 2 คน อาหารประมาณ 3 อย่าง รวมเค็กและน้ำด้วย ไม่เกิน 500 บาท (อย่าทะลึ่งไปล่อไวน์ด้วยนะจะ ถ้าอย่างนั้นเกินแน่นอน)
เพราะอาหารเค้า ราคาเริ่มต้นที่จานละ 80 – 120 บาท เว้นแต่พวก ปลาจานใหญ่ ๆ อาจจะ 180 บาท

แต่ส่วนตัวรู้สึกว่าไม่แพง เพราะอาหารเค้าจานใหญ่ และอร่อยด้วยที่สำคัญ
แล้วเจอกันใหม่นะกระทู้หน้า

.

ก๋วยเตี๋ยว แม่บุญมา

เราชอบกินก๋วยเตี่ยว รสชาด บ้าน ๆ

บ้าน ๆ ในที่นี้หมายถึง

+ สภาพร้านบ้าน ๆ อาจเป็นเพิง พื้นเป็นดิน โต๊ะไม้ต่อเอง .. โยกเยก ๆ

+ คนขายเป็นลุง หรือ ป้าแก่ ๆ แบบชาวบ้าน ๆ มาขาย

+ จาน ชาม ช้อน เก่า ๆ ถูก ๆ บางทีอาจเป็นของแถมจากยาสีฟัน หรือผงซักฟอก

+ รสชาดบ้าน ๆ อร่อย ๆ แบบไม่ประดิษฐ์ปรุงแต่ง อะไรมาก ดั้งเดิม ๆ แบบบรรพบุรุษก๋วยเตี๋ยวเคยเป็นมา

เวลานั่งกิน .. แล้วได้ฟิลดี

ซึ่งปัจจุบันหากินได้ยากนะ ที่บ้าน ๆ แล้วอร่อย เพราะเดี๋ยวนี้กลายเป็นก๋วยเตี่ยวลูกชิ้นแชมป์ หรือฟรานไชส์เจ้าต่าง ๆ ไปหมดแล้ว อาจพอเจออยู่มั่งโดยบังเอิญ เวลาขับรถไปต่างจังหวัด (ภูเก็ตก็ต่างจังหวัดนิหน่า )

ที่ภูเก็ต … เราไปเจอร้านที่ว่านี้ และแวะไปกินเป็นประจำ

ร้านนี้ ชื่อร้าน ” ก๋วยเตี๋ยวแม่บุญมา” ตั้งอยู่ใน ซอย ป่าหล่าย หรือ ซอยสวนสัตว์ภูเก็ต จากปากซอยเข้ามาประมาณ 150 เมตร ร้านตั้งอยู่ริมถนนขวามือ

ดูจากแผนที่ Google

View Larger Map

จอดรถเสร็จ ก็เดินไปสั่งป้าแกได้เลย ..

ป้ามีเมนู เขียนด้วยลายมือโย้เย้ ปะไว้ผนังด้านหลัง

เท่าที่ลองสั่งมากินดู ….. อะไรก็ตามที่เป็นน้ำข้น นี่เด็ดสุดแล้ว

สั่งเสร็จ ก็เลือกหาที่นั่งได้ตามสบาย

มีให้เลือก 2 ฝั่ง

ถ้าอยากดูทีวี ให้นั่งฝั่งซ้ายของร้าน

ถ้าอยากนั่งเงียบ ๆ อ่านหนังสือ ให้นั่งฝั่งขวา

ถ้าร้อน .. ให้เปิดพัดลม มีทั้งสองฝั่ง ถ้าไม่เปิด ป้าก็จะบ่นว่าทำไมไม่เปิด .. แกจะมาเปิดให้

อ้อ ! น้ำเปล่าที่นี่บริการตัวเองนะ

เป็นอีกอันนึง ที่เราชอบ … ดูมีน้ำใจดี

เวลาตักน้ำแข็ง เราก็จะเกรงใจ ตักน้ำแข็งแค่นิดเดียว ซึ่งโดนพัดลมป้าพัดแป๊ปนึงก็ละลายหมดแล้ว

แต่ไม่เป็นไร ….

นี่คือโฉมหน้า สามีป้า

ตะก่อน แกมีอาชีพขับรถทัวร์ (ป้าเล่าให้ฟัง)

ป้าบอกว่าไม่รู้แกขับอีท่าไหน เอาไปเสยเสาไฟฟ้าหน้า AIS ภูเก็ต

โชคดีไม่เป็นไร เพราะกระโดดหนีทัน ป้าเลยให้มาช่วยเสริฟ

หากป้าไม่ลืมซะก่อน ก็จะได้ไว

ถ้าแกลืม เพราะชอบชวนลูกค้าคุย .. ก็ต้องคอยตะโกนทวงแก

เราชอบกินเกาเหลาน้ำข้น … น้ำข้นของแกเด็ดสุด

หอมอร่อยดี น้ำเข้มข้น มีรสเผ็ดนิด ๆ น้ำร้อนจัดซดชื่นใจ

เราชอบก๋วยเตี๋ยวที่น้ำร้อน ๆ เพราะบางร้านน้ำไม่ค่อยร้อน จะไม่ค่อยอร่อย ลองสังเกตุดูซิ

แกจะมีผักสด มาวางแกล้มให้จานนึง พวกถั่วงอก ใบโหระพา

เวลากินใบโหระพาแกล้มนี่ … อร่อยดี

ปกติเราแทบไม่เติมอะไร ยกเว้น พริกดอง

พริกดองของแก ใช้พริกสีแดง หั่นบาง ๆ

แนะนำ ให้ตักแต่พริกดอง น้ำส้มไม่ต้อง โรยลงบนก๋วยเตี๋ยว

อร่อย ย ย เด็ด …..

หากว่าง ลูกค้าไม่เยอะ แกอารมณ์ดีแกก็จะมานั่งคุยเป็นเพื่อน

แกชอบชวนคุย …

บ่อย ๆ หน่อยก็ เรื่อง หวย เรื่อง ไร่อ้อยของแกที่กำแพงเพชร แล้วก็เรื่อง ลูกหลานแก

แกมีลูก 3 คน ..

ตอนนี้เรารู้ชีวิต แก ชีวิตผัวแก ชีวิต ลูกชายคนโตแกแล้ว ..

ยังเหลือ ชีวิตลูกแกอีก 2 คน

คาดว่าถ้ากินไปเรื่อย ๆ คงครบทั้งตระกูล

แต่เราชอบแกนะ แกน่ารักดี อารมณ์ดี มองโลกในแง่ดี

ร้านแกเปิดทุกวัน ตั้งแต่ประมาณ 8.30 น. ถึงประมาณ 5 โมงเย็น

แกขายแต่ ก๋วยเตี๋ยวหมู นะ … ไม่มีเนื้อ

ว่าง ๆ ไปแถวนั้น หรือมาเที่ยวภูเก็ตอย่าลืมแวะไปอุดหนุนแกนะ ..

แต่ถ้าไปช่วงเที่ยงอาจรอนานหน่อย เพราะลูกค้าเยอะ …

ทานก๋วยเตี๋ยวให้อร่อยนะ